Ποντιακά κερκέλια του Λαζάρου

Είναι ποντιακά κουλουράκια που πιστεύεται πως τα έδωσε ο Χριστός στο Λάζαρο, όταν τον ανάστησε. Κατά μία άλλη εκδοχή,τα έφτιαξε ο Λάζαρος όταν αναστήθηκε και τα μοίρασε στα φτωχά παιδάκια. Όπως και να'χει, είναι αναπάντεχα νόστιμα, νηστίσιμα και μπορούν να γίνουν πανεύκολα αν διαθέτετε αρτοπαρασκευστή. Υλικά 15 κουλουράκια 300 γρ. αλεύρι 50 γρ. ζάχαρη 200 ml νερό 50 ml ελαιόλαδο 25 γρ. μαγιά νωπή (ή 7 γρ.ξερή για αρτοπαρασκευστή) 1/4 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση Για την περίπτωση του αρτοπαρασκευαστή, βάλτε πρώτα τα υγρά, έπειτα τα στερεά και ρυθμίστε τον στο πρόγραμμα για ζύμωμα. Αλλιώς, διαλύετε τη μαγιά στο νερό που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτετε ζάχαρη και ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Τέλος, προσθέτετε το αλεύρι με το αλάτι. Ζυμώνετε με λαδωμένα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ή αλεύρι αν χρειαστεί, για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε για 45΄να φουσκώσει. Στη συνέχεια πλάθετε στρογγυλά κουλουράκια. Τα βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνετε σε ζεστό σημείο για άλλο ένα τέταρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15΄περίπου.